吟醸酒房 油長＠伏見

予算￥1,200(富翁 ささにごり(グラス)￥360､招徳 純米生酛(グラス)￥320､坤滴 純米酒(グラス)￥320､付出￥200(豆腐､蕗味噌))

伏見全蔵元22社より取りそろえた吟醸、大吟醸などを、常時約70種類以上試してみることが出来るお店。
点在する蔵を自分の足でひとつひとつ廻り、その蔵の佇まいやニオイと共に酒を楽しむのも一興だが、そんなのはめんどくさい、手っ取り早く楽しみたい、と云う向きにお勧めしたい。

【吟醸酒房 油長】
まずは今の時期ならではのしぼりたて、"富翁 ささにごり"。"にごり"と付くだけあって、四勺ほどのグラスの中をゆっくりと澱が漂う。しかしその味わいは濁酒の粗野さは無く、すっきりとしたいかにも大吟醸といった味わい。
次に"招徳 純米生酛"を頼む。伏見では唯一の生酛だというその酒は、女酒といわれる伏見では珍しい石川系のどっしりとした深い味わい。それを造るのが女性の杜氏だと云うから面白い。これをぬる燗でお願いしたのだが、今日は手が回らないから出来ないと断られ、それではと"坤滴 純米酒"を選ぶ。
それは、山田錦らしいフルーティーな香りに軽めの爽やかな酸、そして純米らしい粉感を感じる好みの酒ではあったのだが、燗上がり しそうな"招徳 純米生酛"を楽しめなかったことが、心残りとなった。

吟醸酒房 油長
住所:京都府京都市伏見区東大手町780　立ち呑みマップ
電話:075-601-0147
営業時間:10:00～22:00
定休日:火曜日（祝日は営業）
公式サイト
cp6　mf6　re6

■株式会社 北川本家
住所:京都府京都市伏見区村上町370-6
電話:075-611-1271
Fax:075-611-1273
公式サイト

純米大吟醸 富翁 ささにごり生原酒
720ml ￥1,575
純米大吟醸生原酒
原材料:米､米麹
原料米:福井県産五百万石､滋賀県産吟おうみ､他
精米歩合:49%
日本酒度:+3.0～+4.0
酸度:1.5
アミノ酸度:1.4
alc17.8%

■招徳酒造株式会社
杜氏:大塚真帆
住所:京都府京都市伏見区舞台町16
電話:075-611-0296
Fax:075-611-0298
公式サイト

招徳 純米生酛
1800ml ￥2,730､720ml ￥1,365
純米酒
原材料:米､米麹
原料米:五百万石､日本晴
精米歩合:60%
日本酒度:+2
酸度:1.9
アミノ酸度:1.9
alc16%

■東山酒造有限会社
住所:京都府京都市伏見区塩屋町223
電話:075-611-1319
Fax:075-611-1319

坤滴 純米酒
1800ml ￥2,625､720ml ￥1,470
純米酒
原材料:米､米麹
原料米:田中農場産山田錦100%
精米歩合:60%
日本酒度:±0
酸度:1.4
アミノ酸度:1.9
alc15.5%