地鳥料理 野鳥屋＠田町

予算￥2,660(付出､地鶏骨なしもも￥480､地鶏さしみ￥580､串焼き ねっく￥100ｘ3､アサヒスーパードライ中瓶￥500､にごり酒300ml￥600)

昼に鶏を食べたというのに、その鶏がまだ消化しきれていないのに、ここ岡山でもまた鶏を食す。

"地鳥料理 野鳥屋"
ボロボロの暖簾とセクシーなポスターが印象の店。
日によって出来ない場合もあります、と書かれた刺身から注文していく。

"刺身ありますか？"
"今日は普通の刺身だけだね"
"それじゃあ、それと骨なしもも、あと瓶ビール下さい"
"ももにはニンニクお付けしますか？"
"お願いします"

先ず出てきた付き出しでビールを空けていく。
かなり濃いめに味付けされた鶏ジャーキーのようなものでビールが進む。これは、コンフィしたあと、更に干しているのだろうか？硬いが旨味が濃縮された感じで美味い。
刺身はモチッとした硬めの食感に、鶏の甘みがしっかりとありこれも美味い。もも も当然の如く美味いのだが、辛すぎる。
続いて、"おっほー"以来"にごり"が気になっているので、おり酒とねっくを追加する。

"これ、人気があるんですよ"
"蓋に開いている穴を押さえて混ぜてくださいね"
"蓋に穴が開いていないのはニセ物です"
"多胡本家酒造場っていうのは小さな蔵なのですか？"
"大きいですよ、ビールなんかも造っています"

火入れしていない"にごり"は、封をしてしまうと、発酵が進みすぎてエライことになる場合もあるだろう。
穴を押さえ、軽く混ぜ、グラスに注ぐ。かなり甘めの口当たり。糖類というのも気になった。あまり面白味がない酒だな、と思いながら飲み進めるも、底に溜まった澱には発泡と酸味に芳香を感じ、あぁ、やっぱり"にごり"は面白いな、と再認識する。

"若鶏として売られているのは30日ほどの齢しかないんですよ、そんなのは鶏の味がするわけがない"
"うちでは岡山産平飼い90日齢以上のを使っています"

味付けは辛すぎだが、普通の焼鳥屋の値段でしっかり鶏を食べさせる良店。

地鳥料理 野鳥屋(のどりや)
住所:岡山県岡山市中山下2-8-63　焼鳥マップ
電話:086-225-7288
営業時間:17:30～last
定休日:月曜
cp7　mf7　re7

■合資会社 多胡本家酒造場
住所:岡山県津山市楢69
電話:0868-29-1111
FAX:0868-29-1140
e-mail:itsuha@tsuyamabeer.co.jp
公式サイト

加茂五葉(かもいつは) おり酒
720ml￥1,029(季節限定 12月より2月末まで)
おり酒
米､米こうじ､醸造アルコール､糖類
alc:15～16％