東北で餃子処と云えばボク的には福島なのだが、ここ米沢にも有名な老舗の餃子屋がある。
ボクは、焼餃子と水餃子は元から別のものとして作って欲しいな、と常常思っているのだが、ここはそんな思いを叶えてくれるお店のひとつなのだ。
キャベツとニラがたっぷりと入った餡を包み込むのは、厚手のツルッとした皮。そんな水餃子らしいプックリと丸みを帯びたそれが、茹でた湯の中に10コほど浮かんでいる。そのしっかりと下味の付いた餡は、タレに浸けなくてもビールのアテに十分だ。
それから、浅漬もお代わりできるそうだが、始めに供されたそのたっぷりとした量で足りないなどとは、考えられない。
小振りな餃子10コで600円という値付けは高めな気もするが、その味だけは、何処へ持っていっても引けを取らないものではないだろうか。
餃子の店 江戸久(えどきゅう)
住所:山形県米沢市門東町2-4-9 餃子マップ
電話:0238-23-2671
営業時間:16:00-23:00
定休日:第2,4日曜
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